En Madrid hay restaurantes peruanos.
Y luego está Rinconcito Limeño.
No venimos a competir.
Venimos a recordar lo que es comer de verdad.
No hacemos cocina moderna con espuma y selfies.
Hacemos ají de gallina que te reconcilia con el día.
Ceviche que levanta muertos.
Arroz chaufa que sabe a abrazo.
Aquí no vendemos platos.
Servimos recuerdos.
¿Exagerado?
Pruébalo y luego hablamos.
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Volvimos a abrir porque el fuego nunca se apagó.
Solo necesitábamos el momento.
Y ahora lo tenemos.
En Carpetana, pero con el alma en Lima.
Pequeño por fuera, gigante en sabor.
Cada plato que sale de nuestra cocina es un manifiesto:
esto es Perú, con todo lo que eso significa.
Cultura, mezcla, intensidad, música, barrio, cariño, calle.
Este blog no va de nosotros. Va de ti.
De lo que comes, de lo que celebras, de lo que compartes.
Aquí hablaremos de platos. Sí.
Pero también de ingredientes con historia,
de cómo elegir un buen pisco,
de lo que pasa detrás del mostrador
y por qué en Rinconcito el sabor no se negocia.
Si te gusta comer bien, prepárate.
Porque muy pronto vas a tener un rincón al que volver una y otra vez.
Todavía no hemos abierto.
Pero ya estamos calentando el fuego.
Y cuando encendamos los fogones… vas a querer ser de los primeros en venir.
Apúntate para enterarte antes que nadie
Descubre lo que estamos cocinando
Porque los buenos sabores no se improvisan. Y esto, va a valer la espera.
